Alfajores de maizena.

Que tiene que ver con el Tango no?

Bueno, si estuviste en Buenos Aires a causa del Tango de seguro los conocerás.

Son super ricos y muy faciles de hacer.

Por lo general a mi me gusta comer uno como postre al mediodía con un cafe por eso los hago mini, pero en realidad se pueden hacer del tamaño que quieras.

Aqui te dejo la receta y el video.

ALFAJORES DE MAIZENA

Mezclar juntas:

100g manteca (pomada)

100g azúcar impalpable (o glass)

Esencia de vainilla o ralladura de limon.

Agregar

2 yemas (a temperatura ambiente)

Incorporar (previamente tamizadas):

200g de maizena

50g de harina 0000

una pizca de polvo de hornear y de bicarbonato de sodio.

Corregir la humedad de la maza agregando unas cucharadas de agua hasta lograr la consistencia correcta.

Hay muchas forma para hacer las tapas de los alfajores pero la que yo prefiero por su practicidad es de hacer pelotitas del tamaño que quieras pero que todas de igual peso, por ejemplo yo las hago de 10g o de 5g, pero las puedes hacer grandes como quieras. Con el calor del horno, durante la cocción, la pelotita se expandira y al ser todas del mismo peso sera expandiran de manera uniforme y seran todas del mismo tamaño.

La temperatura del horno es de 180 grados y por lo general son unos 8 - 9 minutos de cocción.

Deja enfriar fuera del horno y luego varias horas en la heladera.

Recién ahora estarán prontas para que las rellenes con dulce de leche y lo mejor es utilizar el repostero que es mas denso y se ayuda a que queden mejor armados.

Luego para finalizar se sellan los bordes con coco rallado.

En la version de mi hijo Nicolas en lugar del coco el le pone merengue crubicado asi que aqui puedes hacer lo que quieras y divertirte utilizando otra cosa.

Espero te queden riquísimos y recuerda de compartilos para maximizar el disfrute 😀.